しじみ以外の商品でオルニチンを摂取するには？（しじみの他にオルニチンを含む食品）

しじみの他にオルニチンを含有する食品はあるのか？

しじみは疲労回復に効果があるとされるオルニチンを多く含有する食品です。
ところで、しじみ以外にオルニチンを謳う食品を余り目にしません。
果たして、しじみ以外にオルニチンを含有する食品はあるのでしょうか？
今回は、オルニチンを含有する食品についてお話します。

オルニチンの多い食品

オルニチンはしじみ以外に魚類やチーズなどにも含有されています。
オルニチンを多く含む食材の100gあたりの含有量は以下の表の通りです。

しじみ以外の食材は重量分をそのまま摂取できますが、しじみは殻の部分を食べることはできません。
殻を含めたしじみの重量では、可食部は僅か13％程度しかないので、これを他の食材と同じように可食部100％で換算した場合、オルニチンの含有量は82.3～117.7mgとなるので、しじみのオルニチン含有量は非常に多いことが分かります。

きのこ類のオルニチン

しじみ以外にオルニチンを豊富に含有する食材がきのこ類です。

特に、しめじのオルニチン含有量が多く、可食部100gに換算しても、しじみより多く含有しています。

体内で生産可能なオルニチン

オルニチンはアルギニンから生産可能

オルニチンは肝臓で有害なアンモニアを代謝して無毒な尿素に変換する際に必要不可欠な成分です。
そのため非必須アミノ酸のアルギニンを水と一緒に肝臓で代謝することで、体内でもオルニチンを生産しています。

アルギニンの多い食品

アルギニンは豚のゼラチンや豆類、魚介類ではマグロや海老に豊富なアミノ酸です。
しかし、アルギニンを摂取したからといって、全てがオルニチンに代謝されるわけではありません。
アルギニンは他に免疫の活性化、細胞の増殖、特に皮膚に弾力性を持たせる保湿成分のコラーゲンの生成など、様々な使われ方をします。

オルニチンを単独で含有している食品を多く摂れば、その分だけ有害なアンモニアの処理にオルニチンが使われ、疲労回復効果が高まります。

しじみのオルニチンを増やす研究も進められている

オルニチンと疲労

1日に必要なオルニチン量

まとめ

疲労回復に効果のあるオルニチンはしじみ以外の食品にも存在し、特にきのこ類のしめじがしじみに匹敵する含有量を誇ります。
他にはしじみに匹敵する含有量の食品が無いため、やはりしじみがオルニチンを含有する代表的な食材であると言えます。

一方、疲労回復に必要なオルニチン量は400mg以上といわれ、普段の食事のしじみの量だけではまかなえません。
オルニチンはたんぱく質が豊富な食品に含有される非必須アミノ酸のアルギニンを肝臓で代謝して生産できますが、しじみのように単独でオルニチンを直接できる食品の方が、より高い疲労回復効果を発揮できます。